AWA新町川ブリュワリーのこだわり

徳島市内を流れる新町川のたもとにてクラフトビールをもって
憩いの場になれるようなお店を目指し日々精進します。

こだわりその１
メインは上面発酵

ビールには大きく分けて発酵方法が２種類あります。
​上面発酵と下面発酵です。
日本で普段から飲まれているのが下面発酵です。
上面発酵は日本ではまだまだマイナーですが、
​特徴としては、コクがあり香りが華やか。
​こんなビールもあるんだなーって知って頂ければ嬉しいです。

こだわりその２
常に出来立てを

ビールも"いきもの"、鮮度が一番。
​自然にかこまれた醸造所にて毎週造っています。
物流に乗せないため、紫外線や熱、振動による品質の劣化を
心配する必要がありません。

こだわりその３ 
無濾過・非加熱

ビールの命である"酵母"を漉したり熱を加えて発酵を止めたりなんて
無粋なことはしません。
品質管理に手間暇かかろうが大切に育てています。

こだわりその４ 
自然発泡

シャンパンと同じ自然発泡。
ビール酵母が作ってくれた自然な炭酸も捨てずに利用します。
​この自然の炭酸の中に大切な香りが含まれています。

こだわりその5 
笑顔

常に笑顔で。
美味い出来立てクラフトビールに乾杯。