徳島市内中心部のブリュワリーレストラン 麦酒工房 Awa新町川ブリュワリー

出来立ての地ビール飲まんで?

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AWA新町川ブリュワリーのこだわり

徳島市内を流れる新町川のたもとにてクラフトビールをもって
憩いの場になれるようなお店を目指し日々精進します。


こだわりその1
メインは上面発酵


ビールには大きく分けて発酵方法が2種類あります。
​上面発酵と下面発酵です。
日本で普段から飲まれているのが下面発酵です。
上面発酵は日本ではまだまだマイナーですが、
​特徴としては、コクがあり香りが華やか。
​こんなビールもあるんだなーって知って頂ければ嬉しいです。


こだわりその2
常に出来立てを


ビールも"いきもの"、鮮度が一番。
​自然にかこまれた醸造所にて毎週造っています。
物流に乗せないため、紫外線や熱、振動による品質の劣化を
心配する必要がありません。


こだわりその3 
無濾過・非加熱


ビールの命である"酵母"を漉したり熱を加えて発酵を止めたりなんて
無粋なことはしません。
品質管理に手間暇かかろうが大切に育てています。


こだわりその4 
自然発泡


シャンパンと同じ自然発泡。
ビール酵母が作ってくれた自然な炭酸も捨てずに利用します。
​この自然の炭酸の中に大切な香りが含まれています。


こだわりその5 
笑顔


常に笑顔で。
美味い出来立てクラフトビールに乾杯。